Przepisy kuchni włoskiej słyną z połączenia prostoty wykonania z najwyższą jakością produktów, takich jak makarony, owoce morza, sery, czy orzechy pistacjowe. Widocznie jest to receptą na sukces, skoro właściwie w każdym mieście na świecie znajdziemy restauracje, które w mniej lub bardziej udany sposób starają się odwzorować śródziemnomorskie dania.